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經海，一家漁業裝備領域中最會養魚、深遠海養殖領域中最懂裝備的企業。
近日，海鮮指南受邀參加由煙臺經海海洋漁業有限公司等單位發起的首屆煙臺長島藍色糧倉海上豐收節暨優質海洋蛋白論壇暨深遠海溯源活動（下文簡稱“活動”）。
煙臺經海海洋漁業有限公司（簡稱“經海”）邀請了其重要合作伙伴參與該活動，并透露，經海養殖的中國市場首批商業化量產海水虹鱒將在6月上市，這批海水虹鱒現階段規格為2-3公斤。
經海，是由中集集團、國豐投資控股集團、煙臺業達經濟發展集團三方共同出資于2020年在山東煙臺成立的合資公司，致力于打造亞洲最大海洋漁業全產業鏈基地。
海鮮指南獲悉，在離岸78公里處的煙臺長島南煌城島海域，經海已投放8個深遠海養殖網箱，每個經海系列網箱養殖水體為7-9.4萬立方米，養殖量可達1000噸，是亞洲單體最大的深海智能養殖網箱。
經海002號，目前主要養殖海水虹鱒
經海005號，亞洲單體最大的深海智能網箱
在踐行大食物觀及響應藍色糧倉建設上，經海顯示出了巨大的決心。
作為漁業裝備領域中最會養魚、深遠海養殖領域中最懂裝備的企業，經海已跨界養了4年魚。
如今，中國深遠海養殖產業正處于技術突破、產能飛躍的前夜，經海對深遠海養殖前景抱有怎樣的規劃和看法？
活動期間，海鮮指南采訪了煙臺中集來福士海洋科技集團助理總裁、煙臺經海海洋漁業有限公司總經理郭福元。
煙臺中集來福士海洋科技集團助理總裁、煙臺經海海洋漁業有限公司總經理 郭福元
郭福元介紹，目前，經海已布局養殖了黑鲪魚、海鱸魚、海水虹鱒、真鯛、海膽、皺紋盤鮑等品種。2023年實現了1000噸成魚銷售，今年這一銷售目標將提至3000噸。
兼具裝備與養殖視角
從0到1，跨界深遠海養殖4年
海鮮指南：經海成立四周年，從裝備板塊跨界到水產養殖領域，經海的優勢是什么？又經歷了怎樣的歷程？
郭福元：實際上，漁業走向深遠海離不開半個世紀以來的海工技術積累。由于中國深遠海養殖產業發展仍處初級水平，許多板塊我們經歷了0到1階段的摸索。
在深遠海養殖板塊，涉足企業要么是水產養殖背景，要么是裝備企業投資主導。經海的跨界是同時具備這兩個視角的。
首先，經海的智能網箱用到的投餌機、吸魚泵、洗網機、聲納、檢測、集控系統等設備，都是我們自己體系的公司設計生產。因為有實際應用場景，我們是最了解自身養殖需求的裝備方。投產后，裝備運營遇到問題可以及時解決，反饋迅速。
其次，在深遠海養殖行業中，投資方、裝備建造方和養殖運營方往往是不同的主體。在經海體系中，我同時統籌管理著三個公司，涵蓋了裝備設計、裝備建造、核心組件生產、以及養殖業務，經海在深遠海養殖產業鏈間不同環節的溝通成本較低，協同性高。
經海的前兩年，團隊主要聚焦養殖裝備的研發和迭代。
裝備投產后，要得到實際運營的反饋才能更好優化。舉個例子，當時，網箱網衣投產后，我們發現了設計上存在問題，網衣的編織難以承受住深海風浪的侵襲。后面我們更換了新的網衣，繼續試驗。現階段，裝備上的問題已基本被攻克解決。
黑鲪魚占70%市場份額
2024聚焦“賣好魚”，銷售成魚目標3000噸
海鮮指南：現在經海的深遠海養殖網箱里，養了哪些魚？為什么是這些魚？
郭福元：目前，國內海水養殖網箱對品種的選擇，南方主要以大黃魚、金鯧魚、石斑魚為主，北方則以貝類及海珍品為主。
經海養殖的區域為青島-煙臺長島南煌城島附近海域，這片海域處于黃渤海的中心，養殖環境具有明顯特點：
第一，海水流速快，1-2分鐘即可完成網箱內水體的交換，水質自潔能力高，魚的活躍性遠超近灣養殖；
第二，海水鹽度高，病蟲害少；第三，水溫低，魚肉品質高。
其中，水溫低這一天然條件對經海選擇養殖品種有著直接影響。因為水溫低的特性，我們主要選擇的是黑鲪魚、海水虹鱒這些冷水魚，也有少量廣溫性魚類（海鱸等），與南方深遠海養殖形成差異化供應。
從整體看，探索深遠海養殖，經海分了四步走：
第一年，把魚養出來。由于沒有養殖經驗，加上外海風浪對養殖的影響，行業中沒有太多的數據參考，我們對魚是否能適應深海養殖，以及養殖前后涉及的轉運、稱重等問題，沒有太多概念，都是首次經歷。這個階段的目標是成功養出魚。
第二年，把魚賣出去。銷售市場拓展對經海也是全新領域。市場新手如何找到對應的模式，在市場立足，是我們當時第二年的主要業務方向。
第三年，養好魚。“養好”，也意味著我們開始對養殖的經營指標提出要求，如成活率、飼料轉化率、燃油使用情況、人工運營成本等。
第四年及今年，我們的重心會放在“賣好魚”上。經歷了幾年的探索和驗證，我們在深遠海養殖技術上有了比較大的信心，對各養殖關鍵節點有了一些把握，如海水水溫、投苗季節、分標、轉運策略，所以我們的重點轉向了開拓市場，布局各銷售渠道。
海鮮指南：那經海養殖出來的這些魚，銷售方向是什么？今年你們的市場銷售目標增長主要體現在哪些品種上？
郭福元：我們現在最主要的渠道是農批市場，預計占到95%，另外5%分散在電商及私域等渠道。
在產品形態上，主要以活鮮或冰鮮產品為主。以黑鲪魚為例，黑鲪魚面向的消費者習慣食用活鮮，黑鲪魚在農批市場上流通，活鮮產品容易分辨新鮮度，符合市場期待。經海的黑鲪魚產品占國內70%以上的市場份額。
在食品安全性上，經海定期高頻采取“自檢+外檢”措施，養殖的深海魚均符合刺身級使用標準。
2023年經海銷售成魚達1000噸。按照實際投產情況，預計今年經海出魚量能到4000噸。因為需要為2025年初留一些儲備魚過冬，所以今年銷售目標定的是3000噸，主要增量體現在海水虹鱒、黑鲪魚以及海鱸魚。
中國第一批商業化量產海水虹鱒6月上市
押注鮭鱒養殖，初步養殖目標10000噸
海鮮指南：關于海水虹鱒，據我們了解，這是國內虹鱒“陸-海-島”接力養殖新模式探索得到市場驗證、并實現商業化量產的首批海水虹鱒。您可以簡單介紹一下經海養殖海水虹鱒的情況嗎？未來，在鮭鱒領域，經海有哪些長遠規劃？
（編者注：虹鱒“陸-海-島”養殖模式，即陸基培育1公斤左右大規格苗種，然后轉運到岸基中轉倉進行海水馴化，等到入海窗口期投放入深遠海養殖網箱中繼續養殖至商品魚規格，網箱錨定點附近的島嶼則為深海網箱的物資補給提供支撐。）
郭福元：經海聯合中國水產科學研究院黑龍江水產研究所科研團隊創新建立了虹鱒“陸-海-島”養殖模式。2023年，經海與國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員深度合作，陸海聯動培育的虹鱒“水科1號”全雌三倍體在經海系列網箱中試養成功。
當前，經海002號網箱中養著新一批海水虹鱒，約20萬尾，預計2024年6月出魚上市，這是國內市場首批商業化量產的海水虹鱒。
鮭鱒養殖，是未來經海布局的重點板塊。在黑龍江省牡丹江、遼寧省鴨綠江，經海運營著180多個養殖網箱，2024年網箱數將增加到400個。計劃繁育、鹽化虹鱒魚苗，為經海在煙臺南煌城島海域開展深遠海養殖虹鱒做前端支撐。同時，也養殖淡水虹鱒成魚。
此外，在2023年年底，我們成立了黑龍江經海鮭鱒魚種業有限公司，在黑龍江鏡泊湖鉆心湖水域布局鮭鱒魚的育種、孵化工作。
在山東煙臺牟平，經海計劃建造陸基循環水養殖工廠，工廠規劃占地約為700畝，養殖虹鱒和大西洋鮭。
未來，經海在鮭鱒板塊可能會出現幾種產品：一種是淡水虹鱒，一種是海水虹鱒，一種是陸基虹鱒或者陸基大西洋鮭。每年6-7月，經海向市場供應海水虹鱒，其他月份供應淡水養殖虹鱒或者陸基養殖虹鱒、陸基養殖大西洋鮭。
海鮮指南：我可以這么理解嗎？經海未來在鮭鱒魚板塊的初步目標，是實現全年穩定出魚，這主要通過增加養殖模式和品種來實現。
郭福元：是的。國內冷水資源緊張，深遠海養殖是國內鮭鱒產量突破的重要方向。在深遠海養殖虹鱒板塊，經海仍然會嘗試往更深、更遠的海域去擴展。一方面是尋找是否有更適合度夏的海域，另一方面也在抓緊力度培育耐高溫虹鱒品種，最大程度克服海水虹鱒養殖度夏的困難。
同時，我們也在嘗試淡水養殖及陸基養殖等多種虹鱒養殖路線。近幾年內，經海計劃達成鮭鱒10000噸產能目標。（完）
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