文章來源：中國水產品
5月30日，為進一步加強行業間交流與合作，拓展國內外市場，延伸產業鏈，促進三文魚產業高質量發展，由中國水產流通與加工協會、煙臺市海洋發展和漁業局主辦，中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會、黃渤海新區海洋經濟發展局、山東長島“藍色糧倉”海洋經濟開發區的大力支持舉辦，中國水產流通與加工協會三文魚分會、煙臺市餐飲與住宿行業協會、煙臺經海海洋漁業有限公司承辦的“2024三文魚產銷大會”在山東煙臺順利召開。國內政府機構相關主管部門及行業協會負責人、業內專家、三文魚產業鏈上中下游企業代表、知名電商平臺生鮮行業負責人、餐飲企業代表等齊聚一堂，共同探索三文魚未來發展及產銷對接新路徑。
中國水產流通與加工協會副會長兼會長助理任獻華主持上午會議
中國水產流通與加工協會秘書長助理馮妍主持下午會議
煙臺市人民政府副市長張濤致辭
煙臺市人民政府副市長張濤對此次會議在山東煙臺召開表示熱烈歡迎。他表示，煙臺擁有強勁的海洋發展動能，海洋生產總值突破2500億元。近年來，煙臺市高標定位、系統謀劃現代化海洋牧場建設，不斷提高設施裝備水平和組織化程度，聚力推動全市海洋漁業向深遠海邁進。在三文魚等高附加值品種養殖領域，依托海域資源、科技創新、裝備制造等優勢，大膽創新機制、積極探索試點，多年努力已結碩果。今年6月，經海漁業公司深遠海養殖虹鱒魚將第一次大規模起魚上市，標志著國內首創虹鱒魚淡水與海水接力、內陸到深遠海網箱養殖試驗成功，為我國三文魚自主養殖提供了煙臺方案。未來還將進一步開拓三文魚養殖空間，陸續建設一批陸基養殖工廠和深遠海網箱，3年內力爭三文魚養殖產量突破1萬噸，打造更具競爭力的三文魚產銷一體化基地。
山東省農業農村廳總農藝師郭鵬致辭
山東省農業農村廳總農藝師郭鵬在致辭中表示，當前，山東省正在以全產業鏈思維謀劃推進海洋漁業發展，將三文魚作為拓展深遠海養殖的重點品種、重要抓手、重要領域。充分發揮海洋科技和漁業資源優勢，規劃布局了黃海冷水團、廟島群島、海州灣3個深遠海養殖漁場，探索形成重力式深水網箱、管樁圍網、桁架類大型養殖網箱、養殖工船等四類深遠海主要養殖方式，形成一批具有山東特色的深遠海養殖路徑和模式。
中國水產科學研究院副院長王玉梅中國水產科學研究院副院長王玉梅在致辭時指出，海洋經濟是山東沿海城市的支撐產業。要做好育種、養殖技術、全產業鏈布局這三件事，推動產業做大做強。目前，我國在虹鱒育種領域已取得重要進展，中國水產科學研究院黑龍江水產研究所先后培育出“水科1號”和“全雌1號”兩個新品種，填補了我國虹鱒種業的空白，解決了種源難題，提升了我國虹鱒產業的核心競爭力，也為全球虹鱒育種做出了貢獻。
全國水產技術推廣總站 中國水產學會副站長陳家勇致辭全國水產技術推廣總站 中國水產學會副站長陳家勇在致辭時提到，中國養殖三文魚作為國內三文魚消費市場的重要支柱，近年來呈現出蓬勃發展的態勢，養殖形式也從網箱養殖，發展到少量的流水養殖、陸基循環水養殖、深遠海養殖、裝備型遠海養殖。生產環節不斷發展，帶動了產業鏈下游的持續延伸和創新，全產業鏈進一步得到了更大的發展空間。在未來的三文魚產業發展中，要注意把握好依法生產和科學發展兩個關鍵。
中國烹飪協會副會長呂秋菊致辭中國烹飪協會副會長呂秋菊在致辭中介紹，2023年全國餐飲收入52890億元，隨著全國餐飲市場的蓬勃發展，三文魚在餐飲業中的應用越來越廣泛。本次大會搭建了一個很好的平臺，具有品牌價值和規模化經營的三文魚養殖、供銷企業，通過與餐飲企業合作實現產銷一體化，打通產、銷雙方之間的信息和產品流通的環節，實現優勢合作，共同打造具有影響力的水產品品牌。
中國飯店協會副會長張景富致辭
中國飯店協會副會長張景富在致辭中提到，近年來，三文魚已成為我國大眾消費升級、消費者追求營養美味的重要選擇，逐漸從高端餐飲場所走向普通家庭餐桌。然而，受市場終端消費形態的某些局限和菜品本土化開發不足的影響，目前三文魚主要以刺身、壽司等形式呈現給消費者，烹飪技法單調，菜品品類欠豐富。如何創新三文魚菜品是餐飲從業者亟待解決的問題。
中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光發布《中國三文魚產業報告》
大會期間，中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光發布了《中國三文魚產業報告》，該報告為三文魚產業政策制定提供支撐，為企業經營決策提供參考。
中國水產流通與加工協會會長崔和作《三文魚全球市場形勢分析及預判》主題演講
中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員關長濤作《中國三文魚（鮭鱒魚）海水養殖現狀、問題及展望》主題演講
中國水產科學研究院黑龍江水產研究所研究員徐革鋒作《三文魚產業現狀與發展趨勢》主題演講
浙江大學生物系統工程與食品科學學院院長劉鷹作《智能化在鮭鱒魚類全產業鏈中的研究與應用》主題演講
京東零售-華北產業帶山東省負責人呂盛博作《京東三文魚行業現狀及24年營銷策略分享》主題演講
龍洋知鮮（青海）股份有限公司總經理助理夏思遠作《三文魚市場生產格局的變化》主題演講
上海荷裕冷凍食品有限公司總裁助理張心漁作《三文魚消費趨勢》主題演講
大連瑞馳企業集團有限公司國內事業部副總經理范薇作《三文魚制品的生產研發方向及其適用場景》主題演講
和之絆 ( 上海 ) 信息咨詢有限公司創始人趙剛作《三文魚餐飲市場的多樣性探討》主題演講
煙臺經海海洋漁業有限公司總經理郭福元作《深海三文魚養殖的探索和實踐》主題演講
對話題目：從產業鏈角度分析國內外三文魚市場
會議同期還將進行陸上工業基地、經海深海網箱基地考察，召開中國水產流通與加工協會三文魚分會第二屆第二次理事會及三文魚養殖培訓會等系列精彩活動。
近年來，煙臺依托深遠海養殖、海洋牧場建設做了大量顯有成效的探索，漁業產業規模進一步擴大，煙臺三文魚已成為全國三文魚市場的亮麗名片。本次大會的順利召開，不僅為煙臺市三文魚產業的發展注入了新的動力，也為全球三文魚產業的健康發展提供了有益的借鑒和參考，對于煙臺發展深遠海養殖，推進海洋牧場示范之城建設具有重要意義。
自2021年以來，經海與水科院黑龍江所、鉆心湖漁業開展合作，重點攻關虹鱒魚良種研發、健康養殖技術和產業鏈延伸，儲備積累優質苗種繁育及先進養殖技術和專家人才庫。2023年成立黑龍江經海鮭鱒魚種業有限公司進一步探索并開創國內鮭鱒魚產業發展新路徑、新技術、新模式和新產品打造國內獨特領先的鮭鱒魚種質生產基地。2023年底開展了36萬尾虹鱒的陸海接力運輸和深遠海養殖，率先建立了三文魚在渤海海域深遠海養殖的產業技術體系，海產三文魚深遠海養殖規模位居全國前列。目前正在開展虹鱒產業園區一期178畝二期177畝的規劃及建設，計劃建設虹鱒及其他深遠海適養品種陸海接力創新開發的現代化苗種配套基地，滿足深遠海陸海接力高質量發展產業鏈配套需求。基地建成并達產后，虹鱒大規格優良苗種及成品魚年能力達到5000噸。
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